<!--<!--<!--

 الدستور الغذائي Codex Alimentarius   هي كلمة لاتينية تعني دستور أو قانون الأغذية وهو عبارة عن مجموعة من المواصفات الغذائيـة الدولية التي أقرتها هيئـة الدستور الغذائي ويغطي هذا المنشور جميع الأغذية الرئيســـية مصنعة أو شبـه مصنعــة أو طازجـة .

     الهـدف الأساسي لهيئـة الدستور الغذائي هو وضع مواصفات عالمية موحدة لكل المواد الخام والمنتجات الغذائيـة ويمكن القول دون مبالغة أن الدستور الغذائي هو أهم مرجعية  دولية في المسائل المتعلقة بمواصفات وصحة وسلامة وجودة  الأغذية لتحقيق الغاية الرئيسية لهيئـة الدستورالغذائي وهي حماية صحة المستهلكين وتيسير الممارسات النزيهة في تجارة الأغذية من ناحية النظافــة العامـة والنواحي التغذويـة والمواد المضافة للأغذية ومخلفات العقاقير البيطرية ومبيدات الآفات ووضع البيانات علي العبوات وعرضها وطرق أخذ العينات والمعايير المايكروبيلوجية وتحليل المخاطر كما تشكل المواصفات المختلفة ومدونات الممارسات الأستشارية والخطوط  التوجيهية وغير ذلك من التدابير الموصي بها جزء مهمآ من مدونــة الأعذية العامـة وقد ترك هذا الدستور أثاره العميقة علي طريقة تفكير منتجي الأغذية وصناعتها فضلا عما حققه من زيادة وعي المستهلكين وقد أمتدت أثاره الي جميع القارات وأصبحت مساهمته في حماية الصحة العامـة والممارسة النزيهة في تجارة الأغذية تفوق كل تصور وينطوي الدستور الغذائي علي أهمية كبيرة للتجارة الدولية في الأغذية ولا غرابة أذن في  أن الأتفاق بشأن تطبيق تدابير الصحة والصحة النباتية  ( SPS ) والأتفاق بشأن الحواجز التقنية أمام التجارة (TBT يحثان علي توحيد المواصفات الغذائيــة علي الصعيد الدولي وبذلك أصبحت مواصفات الدستور الغذائي علامات بارزة  تقاس علي أساسها التدابير والقواعد القطرية المتعلقة بالأغذية في أطار المحاور القانونيـــــة المنصوص عليــــــــها في أتفاقيات منظمــة التـــجارة العالميــة ( WTO) .